Quả trứng gà là một sản phẩm được đưa vào thực đơn ăn uống lành mạnh của con người. Lòng trắng trứng có chứa các axit amin rất cần thiết cho con người. Vì vậy, trứng gà phải được đưa vào danh sách sản phẩm được mua ở các cửa hàng.
Điều gì ảnh hưởng đến màu sắc của trứng gà
Khi ghé thăm một cửa hàng, câu hỏi thường đặt ra: "Nên chọn trứng gà nào tốt hơn - trắng hay nâu?" Người ta tin rằng trứng nâu ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Có phải như vậy không?
Có một số yếu tố ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ trứng. Một trong số đó là cái này. Đó là về gen. Sắc tố protoporphyrin, được tìm thấy trong cơ thể của một con chim, tạo ra màu sắc cho trứng. Từ đó chúng chuyển sang màu nâu và vàng. Nếu cơ thể gà không chứa sắc tố này thì trứng của chúng có màu trắng. Các giống gà đẻ trứng trắng bao gồm gà trắng Nga, Leghorn.
Gà Orpington và Wyandot có màu tối. Bộ ly hợp của những giống chó này, theo đó, cũng tối.
Các chuyên gia có thể xác định một con gà sẽ đẻ trứng màu gì bằng màu sắc của dái tai của nó. Nếu nó sẫm màu hơn, có sắc tố thì chim sẽ đẻ trứng có vỏ sẫm màu. Và, theo đó, nếu nó có màu trắng, thì quả trứng sẽ giống nhau. Có những con gà đẻ trứng màu xanh lục, xanh lam, ôliu.
Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ là những con gà được cho. Nếu chúng được ăn uống kém, thì chúng sẽ không nhận được các chất dinh dưỡng và vi lượng cần thiết cho cơ thể. Cho ăn không đúng cách và dùng thuốc theo chỉ định có thể làm thay đổi màu sắc của trứng. Nhưng điều này chỉ ảnh hưởng đến những con gà đẻ trứng sẫm màu. Trên các giống da trắng - điều này không được phản ánh theo bất kỳ cách nào.
Yếu tố tiếp theo làm thay đổi màu sắc của quả trứng gà chính là điều này. Người ta biết rằng protoporphyrin được sản xuất tích cực vào ban ngày, vào mùa ấm và ánh sáng - mùa xuân, mùa hè. Theo đó, ban ngày càng dài, những ngày ấm hơn và nhiều nắng hơn, trứng gà sẽ có màu sẫm hơn. Một lần nữa, điều này chỉ áp dụng cho gà giống màu tối và không ảnh hưởng đến da trắng theo bất kỳ cách nào. Một con gà mái đẻ tối sẽ không bao giờ đẻ trứng trắng. Chúng chỉ có thể có màu sẫm hoặc màu vàng.
Độ dày vỏ
Có một huyền thoại rằng vỏ của những quả trứng sẫm màu dày hơn những quả trứng màu trắng. Đây là một quan niệm sai lầm. Độ dày của vỏ trứng gà phụ thuộc vào độ tuổi của gia cầm và dinh dưỡng của nó. Ở những con gà non và được nuôi dưỡng tốt, nó luôn dày hơn.
Nên mua trứng ở cửa hàng nào
Đưa ra một kết luận, câu hỏi được đặt ra: "Trứng nào tốt hơn và ngon hơn?" Màu sắc của sản phẩm này không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng, giá trị dinh dưỡng của nó. Nếu trứng được mua ở cửa hàng, thì trước hết, bạn nên tập trung vào ngày hết hạn của chúng, cũng như nhà sản xuất. Nếu các sản phẩm của một trang trại hoặc trang trại gia cầm cụ thể truyền cảm hứng cho sự tự tin và thích, thì bạn nên dừng lại ở đó.
